Składniki:
- 1 perliczka (ok. 1,2–1,5 kg)
- 3–4 ząbki czosnku
- 3 gałązki świeżego rozmarynu
- kilka gałązek tymianku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g masła
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: 100 ml białego wytrawnego wina
Przygotowanie:
1️⃣ Przygotowanie perliczki:
Oczyść perliczkę, osusz ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz zarówno w środku, jak i na zewnątrz.
2️⃣ Nadzienie i marynata:
Do wnętrza włóż czosnek, gałązki rozmarynu i tymianku. Skórę natrzyj oliwą z oliwek i masłem.
3️⃣ Pieczenie:
Umieść perliczkę w naczyniu żaroodpornym lub na ruszcie.
Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Piecz około 60–75 minut, co 20 minut podlewając własnym sosem lub winem, aby mięso pozostało soczyste.
4️⃣ Podanie:
Podawaj z pieczonymi warzywami, ziemniakami lub kaszą i lekką sałatką.
Perliczka doskonale smakuje z sosem z pieczeni lub żurawiną.
✅ Efekt:
Skórka złocista i chrupiąca, mięso delikatne, pełne aromatu ziół i czosnku — prawdziwa uczta!
