Grillowane żeberka z ziemniaczkami i warzywami

Składniki (dla 2–3 osób):

Na żeberka:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki ketchupu lub koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub chili)
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• sól i pieprz do smaku

Na ziemniaczki:

• 6–8 młodych ziemniaków (lub 500 g)
• oliwa z oliwek
• świeży tymianek lub rozmaryn
• sól morska i pieprz

Na warzywa:

• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 mała cebula
• 1 kolba kukurydzy (opcjonalnie)
• oliwa, sól, pieprz, zioła prowansalskie

---

Przygotowanie:

1️⃣ Marynata i żeberka:

1. Żeberka podziel na porcje. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj i dokładnie natrzyj mięso.
2. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).

2️⃣ Ziemniaki:

1. Ziemniaki umyj, przekrój na połówki lub ćwiartki.
2. Wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i ziołami.
3. Piecz w piekarniku (200°C przez 35–40 min) lub zawiń w folię i połóż na grillu.

3️⃣ Warzywa:

1. Pokrój warzywa w grube paski lub plastry.
2. Skrop oliwą, posyp przyprawami.
3. Grilluj ok. 8–10 min, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

4️⃣ Grillowanie żeberek:

1. Wyjmij żeberka z lodówki wcześniej, by nabrały temperatury pokojowej.
2. Grilluj na średnim ogniu przez ok. 30–40 min, obracając co jakiś czas i smarując pozostałą marynatą.

---

✅ Podanie:

Na talerzu ułóż soczyste żeberka, obok chrupiące ziemniaczki i grillowane warzywa.
Świetnie komponuje się z sosem jogurtowo-czosnkowym lub BBQ.