Hodowla ekologiczna jest bardziej wymagająca niż konwencjonalna. Trzeba spełniać odpowiednie wymogi, dostosować się do standardów, aby chów był klasyfikowany jako ekologiczny. Trzeba zadbać o odpowiednią wielkość pomieszczeń oraz wybieg dla zwierzyny. Dodatkowo w chowie ekologicznym nie stosuje się antybiotykoteriapii, chyba że chodzi o ratowanie życia zwierzęciu. Duży nacisk jest również kładziony na profilaktykę oraz odrobaczanie bydła.
Prowadzenie ekologicznej hodowli bydła cieszy się coraz większym uznaniem wśród hodowców jak i konsumentów. Jest to rozwiązanie, które nie tylko wpływa na dobrostan bydła, ale również ma pozytywny wpływ na środowisko naturalne. Poniżej opiszemy wady i zalety prowadzenia ekologicznego chowu bydła mięsnego. Wymienimy kluczowe informacje dotyczące produkcji zwierzęcej.
Chów ekologiczny bydła mięsnego – zalety
Chów ekologiczny niesie dużo korzyści, między innymi:
- poprawa życia i dobrostanu bydła mięsnego;
- dostęp bydła do naturalnych pastwisk, gdzie mogą swobodnie się poruszać i rozwijać;
- mniejszy stres, spowodowany życiem w swobodzie – ma to pozytywny wpływ na ich zdrowie i kondycję;
- mięso z chowu ekologicznego ma lepsze walory smakowe;
- brak antybiotyków, chemii i innych specyfików;
Chów ekologiczny bydła mięsnego – wady
Chów ekologiczny jak ma zalety, to ma również wady, między innymi:
- chów ekologiczny bydła mięsnego wymaga większej inwestycji, które mogą ograniczać wielu hodowców;
- odpowiednie żywienie oraz warunki bytowe, również są kosztowniejsze (ziemia, bydło, sprzęt, wiaty, okólniki zimowe, wodopoje, czochradła);
- zakup bydła mięsnego przeznaczone na chów ekologiczny, mus być o tym samym statusie;
Prowadzenie ekologicznego chowu bydła mięsnego – pastwiska
Decydując się na ekologiczny chów bydła mięsnego, musimy zapewnić im pastwiska. Jednak nie byle jakie, tylko spełniające wszystkie wymogi przy chowie ekologicznym. Udostępniając im takie naturalne pastwiska, mamy wpływ na ich rozwój i naturalne zachowania. Poprawia się ich kondycja, zdrowie i jakość mięsa. Zwierzęta podczas pobytu na pastwiskach zjadają trawę i zioła, które dostarczają im niezbędnych składników odżywczych. Mięso z chowu ekologicznego zawiera dużo kwasów omega-3 oraz antyoksydantów.
Posiadanie pastwiska nie jest prostą sprawą, ponieważ trzeba je pielęgnować, aby utrzymać odpowiedni rozwój roślinności oraz zdrowie ekosystemu. Warto dodać, że rotacyjny wypas, czyli przemieszczenie zwierząt na pastwisku pozwali zregenerować się roślinności oraz zminimalizować degradację gleby. Założeniem prowadzenia hodowli ekologicznej to nie tylko lepszy dobrostan bydła, ale również dbanie o środowisku.
W jakie rasy bydła zainwestować na hodowlę ekologiczną?
Decydując się na ekologiczny chów bydła mięsnego, należy właściwie wybrać rasę. Są to gatunki, które charakteryzują się większą odpornością na choroby, są lepiej przystosowane na warunki klimatyczne, a także zapewniają wysokie wyniki produkcyjne. Wyróżniamy kilka ras, które idealnie będą pasowały na hodowlę bydła ekologicznego:
- aberdeen angus;
- blonde d’Aquitane
- Charolaise;
- Hereford;
- Limusine;
- Piemontese;
- Salers;
- Simental;
Ciekawy artykuł warto przeczytać —> Jakie mięso na steki wybrać?
Jak wygląda żywienie bydła hodowanego w warunkach ekologicznych?
Głównym źródłem pożywienia dla bydła mięsnego jest pastwisko, to tam one spędzają najwięcej czasu i żywią się trawą i ziołami. Dodatkowo w żywieniu bydła jest pasza, która pochodzenie ma również ekologiczne, potwierdzone certyfikatami. W wyjątkowych sytuacjach dopuszcza się dokarmianie zwierząt paszami konwekcjonalnymi, jednak nie mogą one przekraczać 5% masy paszy. W sytuacji, gdy zmieniamy chów z konwekcjonalnego na ekologiczny, żywienie zwykłymi paszami może wynosić 30% żywienia. Pamiętać należy, że w przypadku hodowli ekologicznej żywienie produktami genetycznie modyfikowanymi (GMO) jest surowo zabronione!
Dopasanie bydła
Istnieje szansa, że po okresie pastwiskowym zajdzie potrzeba dopasania bydła, które nie osiągnęły odpowiedniej masy ciała. Jednak takie zajście nie może przekraczać okresu 3 miesięcy. Pasze, które będą stosowane do dopasania muszą być ekologiczne i najwyższej jakości.
Decydując się na kiszonki, możemy zastosować dopuszczalne substancje, które ulepszają proces kiszenia oraz wpływają na wartość pokarmową. Składniki te to:
- sól morska, bądź gruboziarnista sól kamienna;
- drodże;
- melasa;
- cukier;
- serwatka;
- pulpa z buraka cukrowego;
- mąka zbożowa;
- bakterie pochodzenia: mlekowego, octowego, mrówkowego;
- kwas pochodzenia: mrówkowego, octowego, cytrynowego;
- enzymy;
Dodatkowo w chowie bydła mięsnego możemy zastosować dodatki paszowe, które bogate są minerały i mikroelementy, które niezbędne są do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Podsumowanie
Chów ekologiczny ma wiele zalet, ale również posiada swoje wady. Konsumenci szukają zdrowych i ekologicznych artykułów spożywczych, które nie tylko świadczą o dobrym stanie zwierząt, ale również o pozytywnym wpływie na środowisko.
Decydując się na ekologiczne prowadzenie hodowli, musimy liczyć się z wysokimi kosztami przygotowania takiej hodowli oraz kosztami utrzymania. Jednak jest to opłacalne, bo coraz więcej ludzi wybiera świadomie. Pozytywnym wpływem takiej hodowli są również walory smakowe bydła, co również odnosi sukces wśród konsumentów.
Ważne! Prowadząc hodowlę ekologiczną nie można produkować odmiany cielęciny białej, ponieważ prowadzi to do celowej anemii bydła, co nie współgra z zasadami prowadzenia ekologicznej hodowli.
